Для правильного отображения кириллического шрифта в файлах .CHM, необходимо внести несложные изменения в реестр Windows.
Запустите regedit (Пуск>>Выполнить>>regedit), откроте ветку реестра:
HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentConsolSet\Control\Nls\CodePage
Заменить в параметре 1252 значение
c_1252.nls на c_1251.nls и перезагрузите компьютер.